Potage français au pistou et basilic

 

Ingrédients du potage :

• 4 pops à l'ail Toppits aux herbes

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 poireaux moyens (4 tasses), parties blanches et vert pâle hachées

• ¼ tasse de vin blanc sec

• 1 grosse pomme de terre (2 tasses), pelée et coupée en dés

• 4 carottes moyennes (3 tasses), hachées

• 4 brins de thym frais

• 1 feuille de laurier

• 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

• 2 tasses d'eau

 

Ingrédients du pistou :

• 10 Pop Herbes au Basilic Toppits

• 1 pop-corn à l'ail et aux fines herbes Toppits

• ¼ tasse de noix grillées

• ¼ tasse d'huile d'olive

 

Instructions:

1. Pour faire le potage : faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les poireaux et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en remuant souvent. Ajoutez le vin et l'ail et laissez cuire à découvert 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

2. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le thym, la feuille de laurier, le bouillon et 2 tasses d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

3. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire, ou au mélangeur à immersion, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.

4. Pour faire le pistou : placez les cubes de basilic, les noix et le cube d'ail dans un mixeur et attendez environ 60 secondes que les cubes décongèlent. Versez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour former une pâte lisse. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez une cuillerée sur le potage.