Gremolata aux crevettes

Ingrédients:

• 20 Crevettes Toppits EZ Peel de grande taille

• 1 gros citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Piment de Cayenne, au goût

• 3 gousses d'ail hachées

• ¼ tasse de persil plat haché

• Gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

1. Râpez le zeste du citron avec un économe, puis coupez les morceaux en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en les assaisonnant de poivre de Cayenne ou de poivre noir et de sel de mer. Coupez le citron en deux et pressez le jus d'une moitié sur les crevettes. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit presque évaporé ; les crevettes seront assez sèches.

2. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les crevettes pendant environ 1 minute.

3. Saupoudrer avec le zeste de citron, l'ail haché, le persil et 1 cuillère à café de sel et bien mélanger.